Presentación libro "La Magia del AOVE"

La Denominación de Origen Estepa presenta su nuevo libro de cocina “La Magia del AOVE”, una obra que hace un recorrido por la temperatura del aceite en diferentes recetas y técnicas gastronómicas. “La Magia del AOVE”, sexto libro de la biblioteca gastronómica de la Denominación de Origen Estepa, lleva al aceite de oliva virgen extra desde los 5 grados de la conservación en frío hasta los 180 grados en los que se sitúa en un horneado, pasando por técnicas como la confitura o la fritura. Gracias a la colaboración con Juanjo Ruiz, Chef Ejecutivo de Culinary Concepts Group, ha sido posible la creación de un libro original donde el protagonismo lo adquiere el aceite de oliva virgen extra y la importancia de usarlo a la temperatura adecuada en cada técnica.